Les Vanille Kipferl, croissants à la vanille : Les biscuits incontournables de Noël

Véritables incontournables de Noël, les Vanille Kipferl ou croissants à la vanille sont des petits biscuits, fondants et au délicat parfum de vanille. Ils sont délicieux, mais, surtout, très faciles à réaliser.



Pour une quinzaine de biscuits :

  • 140g de farine
  • 35g de sucre 
  • 100g de beurre (pommade)
  • 35g de poudre d'amande
  • Facultatif : 1/2 cuillère à café de vanille en poudre ou 1 gousse de vanille
  • 1 sachet de sucre vanillé pour la finition

Préchauffez le four à 180° (Th. 5-6).
Dans un grand saladier, mélangez le beurre pommade (à température ambiante), le sucre, la farine et la poudre d'amande. 
Mélangez le tout à la cuillère puis formez une boule bien lisse avec la pâte. Divisez cette pâte en 4 morceaux de parts égales (pour avoir des biscuits réguliers) et formez vos petits "U", ou croissants que vous disposerez sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. 
Après la cuisson, les croissants s'étalent et se déforment. Si vous le voulez, vous pouvez utiliser un moule à kipferl (croissants) ; vous êtes sûrs de ne pas vous louper comme ça. 
Attention, la pâte est fragile et se casse facilement ; à manipuler avec soin. 
10 minutes au four à 180° et c'est déjà presque fini. 
Dans un petit récipient, versez un sachet de sucre vanillé et roulez les croissants dedans, une fois qu'ils ont refroidi. 
C'est prêt!!!


Ça fond en bouche. Ça me fait penser aux palets bretons sauf qu'ici c'est friable et il y a ce délicieux goût d'amande et la douceur de la vanille. 

Placés dans une boîte en fer hermétiques, ces petits croissants se conserveront pendant 2 à 3 semaines.

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2 commentaires:

  1. Bonjour,
    merci pour la recette,ils ont l air délicieux tes kipferls!
    il va faloir que je teste ces délices!
    Bisous et Joyeux Noel!

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